Suflê de Queijo de Coalho Regina

Ingredientes:

1 embalagem de Queijo de Coalho Regina

1/4 de xícara de Manteiga sem Sal Regina

1/3 de xícara de farinha de trigo

2 copos de Leite Integral Regina

50g de Queijo Ralado Regina

4 ovos

1 colher de chá de Noz-Moscada.

Modo de Preparo:

O primeiro passo é retirar o Queijo de Coalho Regina do palitinho e cortar em cubinhos ou ralar.

Vamos começar derretendo, em fogo baixo, a Manteiga sem Sal Regina. Em seguida, acrescentaremos a farinha, aos poucos, mexendo bem, para não empelotar. Esta misturinha é chamada de roux, e é muito usada para engrossar molhos.

Em seguida, acrescentaremos o leite, bem devagar. Sem parar de misturar, chegou a hora do queijo coalho Regina.

Continue mexendo até que vire um lindo creme e finalize com Queijo de Coalho Regina, noz-moscada e acerte o sal. Reserve.

Agora vamos separar as claras das gemas. Numa travessa, colocaremos as claras com uma pitada de sal e vamos bater bem, de preferência com a batedeira. Uma dica: é importante que o recipiente em que você for bater as claras esteja bem limpinho e seco. Isto vai ajudar a clara a atingir o ponto que queremos. Reserve.

Sabe a gema que separamos da clara? Vamos acrescentar ao nosso creme, depois que ele tiver esfriado. E a clara em neve? Também. Mas precisa ser aos poucos, misturante sempre de baixo para cima. A ideia aqui é só incorporar, não bater.

Agora é só untar a forma com Manteiga sem Sal Regina, farinha e Queijo Ralado Regina, retirar o excesso e colocar a nossa mistura.

Leve ao forno, pré-aquecido a 250 graus, por cerca de 30 minutinhos. Sirva imediatamente, assim que ficar pronto, e bom apetite!